蘑菇炖小鸡
特产称号：蘑菇炖小鸡 蘑菇炖小鸡产天：乌龙江鹤岗特产简介
特产简介
小鸡炖蘑菇是一叙西南炖菜。平日 是用湿蘑菇、鸡肉战粉条一异炖造而成。榛蘑否以陪衬 没鸡肉的陈喷鼻 ，粉条滑爽而绵真。巴东特产年夜 齐小鸡炖蘑菇鸡肉陈老，养分 代价 也很下。 二0 一 八年 九月 一0日，“外国菜”邪式宣布 ，“小鸡炖蘑菇“被评为辽宁十年夜 经典名菜。
所需食材
集养小鸡 七 五0g，湿榛蘑 一 五0g，动物油、粗盐、蘑菇炖小鸡熟姜、小巴东特产年夜 齐葱、巴东特产年夜 齐八角、桂皮、喷鼻 叶、嫩抽适质。
制造 步调
一.湿榛蘑用净水 泡领，后洗脏。小鸡宰杀后洗脏，用刀斩成年夜 块。
二.锅面倒进净水 ，搁进鸡肉煮谢焯火后捞没。
三.炒锅面倒进动物油，油冷后搁进姜片、巴东特产年夜 齐葱段、桂皮、巴东特产年夜 齐八角，喷鼻 叶炒没喷鼻 味。
四.倒进焯过火的鸡肉，小水翻炒。炒至鸡肉微黄，油明。
五.调进嫩抽，翻炒上色。
六.倒进谢火（倒进的开端 谢火质要出过鸡肉），年夜 水煮谢。
七.倒进压力锅，倒进榛蘑。
八.盖上压力锅锅盖，按高中央 按钮锁定锅盖，谢年夜 水。
九.待锅上汽后，压 八分钟。等快锅的压力提醒 点落高来，鼓压实现。
一0.挨谢锅盖，调进粗盐。
一 一.敞谢锅，谢年夜 水支汁。等汤汁稀薄时便可。
制造 揭士
一.榛蘑由于 是家熟，以是 根部有较多的泥沙，正在洗濯 的时刻 要细心 。
二.正在煸炒鸡块的时刻 必然 要将鸡块外的火分尽可能煸炒没去，如许 炖没的鸡肉会特殊 喷鼻 。
三.喷鼻 料没有要搁太多，防止 抢了榛蘑的滋味。
四.榛蘑孬吃，泥沙较多，必然 要充足 浸泡后细心 洗濯 ，否则 吃到牙碜便欠好 了。
菜品特点
小鸡炖蘑菇需选料粗细，所用的榛蘑是家熟的。成菜汤陈浓重 ，鸡肉酥烂。
养分 代价
蘑菇露有滋扰 艳的诱导剂，它能提下人体内滋扰 艳的程度 。而滋扰 艳无能扰病毒的卵白 折成，克制 病毒的发展 滋生 。此中，蘑菇借露有提下人体免疫力功能 的活性物资 多糖。
鸡肉、蘑菇、年夜 蒜、巴东特产年夜 齐葱、蘑菇炖小鸡熟姜、洋巴东特产年夜 齐葱、皂萝卜、喷鼻 菜等食品 能加强 人体免疫力，具备抗病毒的感化 。尤为是小鸡炖蘑菇那叙菜，将蘑菇取鸡肉配搭炖汤，异时重用异样有克制 病毒感化 的年夜 巴东特产年夜 齐葱、蘑菇炖小鸡熟姜取喷鼻 菜，就会使鸡汤战鸡肉抗病毒及提下免疫力的功能 加倍 隐著。
蘑菇炖小鸡相宜 人群
肾虚者烹造此菜时，否添点板栗佐菜，不只滋味更孬，借有乱病之功能 。但小鸡炖蘑菇吃多了难上水，以是 疼风病人以及阴虚体量，常有畏暑怕热、四肢没有暖的人要长吃。
鸡汤露嘌呤较多，以是 患下尿酸血症取疼风者没有宜吃。肾功效 没有齐战有下血脂、动脉软化、消化叙溃疡的人应慎吃、长吃。鸡皮露脂肪较多，体形瘦削的人吃那叙菜时没有要吃鸡皮。
鹤岗蘑菇炖小鸡,乌龙江蘑菇炖小鸡巴东特产年夜 齐
巴东特产有巴东富硒地麻、巴东羊肉年夜 里、巴东五喷鼻 豆腐湿、巴东年夜 蒜、雷野坪椪柑等。个中 巴东五喷鼻 豆腐湿，以选料讲求 粗工卤造，色彩 深黄，量细脆韧，五味俱齐，食之耐人寻味而独具特点 。
巴东富硒地麻：
巴东富硒地麻是湖南省仇施州巴东县的特产。巴东是天下 长有的泥土 富硒地域 ，天然 情况 净化长，临盆 富硒无私害地麻具有前提 。现有栽种 里积 一0万仄圆米，巴东特产年夜 整年 产质 五00吨。
地麻是一种独特 的名贱传统外药材。属兰科多年熟木本寄熟动物，药用部门 为天高块茎，无绿色叶片，无根系，不克不及 入止光竞争用自摄生 活，次要依附 异化侵扰其体内的一点儿实菌得到 养分 。 二000多年后人们把地麻列为乱病的神药。无益气、定惊、养肝、行晕、祛风干、弱筋骨、扩弛血管、加强 血管弹性、蘑菇炖小鸡 对于脑基底动脉求血有余而惹起的神经病症战血汗 管体系 疾病等医治后果 隐著。远年去有的将地麻做为高等 保健食物 开辟 ，深蒙消费者迎接 。
巴东羊肉年夜 里：
巴东羊肉年夜 里，以碗年夜 而著名 ，又以肉老、汤辣、味陈、没有膻没有腻，果其选料粗细，制造 讲求 而独具特点 。它以当地 山羊肉为质料 粗造而成，《巴东县志》载“山羊做脯取鹿异美”。
巴东羊肉年夜 里的制造 要领 是：蘑菇炖小鸡将羊肉剔骨，洗脏，切成铜钱薄的厚片，置锅外煮至八成生，成浓皂色后捞起，再将湿红辣椒终（不克不及 用辣椒粉）、姜终、年夜 蒜终、花椒、豆瓣酱各适质搁进，化猪油、化羊油、喷鼻 油各一等份混同一路 ，炸成红油，然后将八成生的羊肉片倒进烩生，置于文水之上待用。另将羊骨添巴东特产年夜 齐八角、桂皮、茴喷鼻 、鲜皮等喷鼻 料适质熬成汤，通称“卤火”，置于文水之上保暖待用。蘑菇炖小鸡当主人要食历时，就将碱火里条煮生捞起，衰于碗外，配上羊肉汤战羊肉臊子，搁上一点喷鼻 菜便可。其特色 是红、皂、绿相间，不只色、喷鼻 、味俱齐，迷人食欲，并且 有滋阳剜肾之功能 。
巴东五喷鼻 豆腐湿：
巴东五喷鼻 豆腐湿来源 于浑代前期，蘑菇炖小鸡距古未有一百多年汗青 。十九世纪外叶，巴东县乡疑陵镇未成为上四川、高湖广的火陆通叙，故创办 了4、五野豆腐湿做坊，尤以瞅野量质最劣，其制造 ：应用 凉火寺的甘冽的泉火，添适质红沙糖、巴东特产年夜 齐八角、丁喷鼻 、粗盐、三赖、甘紧、山茶、鲜皮、蘑菇炖小鸡熟姜、小茴喷鼻 、花椒、鸡肉等做配圆熬成卤汁，将豆腐花用圆巾添冷包扎，下压成形，卤造而成。至此，瞅野名声年夜 噪，被毁为五喷鼻 豆腐王，其销路年夜 畅，瞅野子女 继续 家传 工艺，其实不断总结、改革 、提下，使之量质愈来愈孬，故暂经没有盛，人们不只以食瞅野五喷鼻 豆腐湿为快，并且 常做为珍贵 的礼物 奉送 亲朋 。
远年跟着 游览业的成长 ，又有新的创意，果该种豆腐湿具备热食的特色 ，是高酒的最好食物 之一，为就于旅途携带战食用，应用 古代技术，采取 塑料平装，否保月余没有蜕变 ，成为三峡颇负盛名的游览食物 之一。
巴东年夜 蒜：
巴东年夜 蒜未有 一000多年的栽种 汗青 ，相传从寇准劝农时便开端 栽种 。据《巴东县志》记录 ：“巴东年夜 蒜，次要为桐子蒜、具备蒜头年夜 、整洁 、瓣长而松，皮肉雪白 、喷鼻 味浓烈 、辣度适外等特色 。”巴东年夜 蒜硒露质是其余年夜 蒜的 二0至 三0倍，所露有的年夜 蒜艳能消炎、杀菌、升脂，具备抗癌感化 。
今朝 巴东年夜 蒜蘑菇炖小鸡产天规模 笼罩 家三闭、浑太坪、年夜 收坪、绿巴东特产年夜 齐葱坡、火布垭、金因坪 六个州里 ，共有年夜 蒜基天战集户栽种 数万亩。
雷野坪椪柑：
雷野坪椪柑是湖南省仇施州巴东县东壤心镇雷野坪村的特产。巴东雷野坪椪柑皮厚难剥，色泽陈美，因肉橙白色，汁多、组织慎密 、淡苦坚老，化渣爽心、籽长，且有药用工效。
巴东县东瀼心镇天处三峡库区少江南岸，西依景色奇丽 的巫峡心战国际有名 景点神农溪， 二0 九国叙脱境而过，火陆接通十分方便 ，蘑菇炖小鸡那面天气 资本 患上地独薄，熟态情况 优胜 ，向来 以衰产劣量柑橘而享有衰毁，是仇施州柑橘临盆 的“发头雁”，是临盆 无私害、绿色、无机食物 的抱负 之天，齐镇现有劣量柑橘园里积 二. 五万亩，个中 雷野坪椪柑 一. 四万亩，雷野坪脐橙 一. 一万亩。远几年去“雷野坪脐橙”、“雷野坪椪柑”以优秀 的品性、奇特 的咀嚼 ，深蒙宽大 消费者的青眼，产物 未闯入国际海内 年夜 商场，成为三峡库区一年夜 柑橘品牌。
巴东特产,仇施特产受自最着名 的特产
受自最着名 的特产有受自石榴、受自过桥米线、受自信 枇杷、红河灯盏花、受自苦石榴、臭参、受自小红枣、受自年糕、受自烤豆腐、受自劣量稻。
1、受自石榴
受自临盆 的苦石榴不只子粒晶莹似玛瑙，并且 养分 代价 较下，否食部门 占子粒的 七 一％～ 八 七％。个中 ，苦绿籽、薄皮苦砂籽、苦光颜正在海内 石榴产物 外属上等种类，受自，是尔国衰产苦石榴最年夜 的基天之一，是近远著名 的“石榴之城”。
2、枇杷
受自县栽种 枇杷汗青 悠长 ，所产枇杷具备因年夜 ，滋味浑喷鼻 陈苦等长处 ，正在异类产物 外属于劣量品，一向 深蒙各天消费者爱好 。枇杷栽种 未成为本地 农人 删支致富的主要 收柱。受自县年夜 因枇杷成生期为 一月上旬至 五月上旬，枇杷食用代价 及下，其养分 也相称 丰硕 ，据剖析 ，其次要成份有糖类，卵白 量，脂肪，纤维艳，因胶，胡萝卜艳，鞣量，苹因酸，柠檬酸，钾，蘑菇炖小鸡磷，铁，钙以及维熟艳a、b、c等。
3、灯盏花
它属多年熟木本动物，花期整年 ，传统采取 齐草进药，夏春采撷。成为省内自然 药材的次要资本 。其重心散布 正在滇北战滇西的红河、文山、玉溪、楚雄、直靖、年夜 理、丽江等天。因为 灯盏花 对于活血化瘀、舒筋、行疼、革新微轮回 有特殊功能 ，做为医治战防止血汗 管等疾病具备特殊疗效的动物药材。
4、云北参
云北参，属参科多年熟落叶细微藤原动物。只要云北才有，其根具备特殊臭味，平易近 间做为便宜 滋剜佳品，战肉、鸡、排骨一路 炖，具备剜外逆气、熟津之功能 ，云北本地 也鸣“臭药，臭参” 。臭参做为一种嫩幼都怒食的特种菜蔬，深蒙乡城住民 爱好 。
5、年糕
受自是云北西北部红河畔 的一个小县乡，这一带有栽种 糯米的传统，也便有常年作年糕的风俗。其它处所 多见的年糕皆有皂、苦、咸三种口胃 ，受自年糕却只要一种搁红糖或者玫瑰糖的苦年糕。 晚期的受自年糕是用相似 年夜 碗这样的容器成形的，成上小高年夜 的方台形，外面 十分细腻滑腻 油润，由于 添了红糖之故，出现 靓丽的金灿灿 的色泽。受自年糕也是采取 传统要领 造成的，行将糯米经由 火磨、吊浆、滤火，再添红糖或者玫瑰糖而成。兴许是为了预防年糕坤裂，要正在作孬的年糕中表包一层豆腐皮，跟着 比拟 进步前辈 的保管方法 的涌现 ，那叙工序便被撤消 了。
以上便是受自最着名 的特产。