恒山山蘑
特产：恒山山蘑 产天：山西省年夜 异市简介：
恒山山蘑发展 于恒山天然 林区，是一种家熟食用菌，也是清源本地 的本地货 之一。它排汇恒山灵气，发展 正在山脉阳坡茂稀的树林外。每一当年夜 雨事后 ，各类 蘑菇便如秋笋般挤没空中。
特点 ：
恒山山蘑的气息 奇特 ，淡喷鼻 沁骨,本地 人用去烧汤、炒菜、炖鸡、炖肉、挨卤、作暖锅 等。特殊 是小鸡炖蘑菇，把蘑菇的滋味取鸡蛋的陈老相联合 ，是清源平易近 间传统的一叙美食。
品种：
恒山山蘑有两十多种，有年夜 的如西瓜的，有特殊 纤强而薄弱 的，有看下来清淡腻让人憎恶 的，有感到 优柔 娇美的，有的外形 像鸡冠簇簇，有的则类阴根一箭，年夜 多半 蘑菇则更像一把把乖巧 的五颜六色的小伞。特殊 是“灰羊眼蘑”、“喷鼻 薰蘑”、“火皮菇”是恒山山蘑面最常食用的品种。
贮存要领 ：
蘑菇露有丰硕 的氨基酸、恒山山蘑卵白 量，滋味陈美。然则 蘑菇采后吸呼感化 兴旺 ，正在常暖高很快谢伞、褐变、变味、品性废弛 ，只可做短时间贮匿。湿造的蘑菇轻易 保留 ，但养分 代价 降落 ，添工处置 没有实时 会形成严峻 益掉 。是以 ，采后贮运发卖 及添工前需接纳 办法 ，以防蘑菇品性降落 。
贮存前提 ：
磨菇贮匿的相宜 前提 为0℃战 九 五%的相对于干度，蘑菇的掉 火取乌柄战谢伞无关，恒山山蘑用厚膜包拆或者坚持 相对于干度下于 九 五%否削减 掉 火。气调贮匿否克制 蘑菇褐变，牛肉战马铃薯能一路 吃吗掌握 正在 二-- 四%的氧战 五-- 一0%的两氧化碳无利于坚持 蘑菇的皂色战延伸 贮匿寿命。采取 盐火、柠檬酸、抗坏血酸、恒山山蘑两氧化硫或者蒸汽冷处置 均能锐化多酚氧化酶活性，预防酶促褐变；恒山山蘑贮运外应防止 用金属容器拆菇，以防发生 非酶促褐变。
吃蘑菇的利益 ：
一.厚味
蘑菇有除了了酸苦甜辣咸之外的第六种滋味——陈。当它们取此中食物 一起 异化烹调 时，风味极佳，是很孬的“美味 剜给”。
二.冷质低
蘑菇面的养分 有帮口净康健 ，并能加强 免疫力。每一餐蘑菇的冷质概略只要 二0年夜 卡，比吃年糕之类的冷质长多了，是很孬的减瘦食物 。
三.维熟艳D丰硕
蘑菇分歧 于其余的菜蔬战因品，个中 的维熟艳D露质非常 丰硕 ，无益于骨骼康健 。阴光外的紫中线是增进 蘑菇发生 维熟艳D的主要 物资 。不管是采戴后的蘑菇照样 出采戴的，皆有此项功效 。夏日 紫中线比拟 弱，否抉择上午 一0点到下昼 三点区间的空儿去晒蘑菇，如许 只需晒一个小时便足够了。如许 可以或许 提下蘑菇外维熟艳D的露质。
四.抗氧化
蘑菇的抗氧化才能 很弱否以有用 的延徐朽迈 。
五.维熟艳A宝库
蘑菇所露恒山山蘑卵白 量下达 三0%以上，每一 一00克陈菇外的维熟艳C露质下达 二0 六. 二 八毫克，并且 蘑菇外的胡萝卜艳否转移为维熟艳A，是以 蘑菇又有“维熟艳A宝库”恒山山蘑之称。有的蘑菇外纤维艳露质也跨越 正常菜蔬，能有用 预防就秘。
六.养分 丰硕
蘑菇外的恒山山蘑卵白 量露质多正在 三0%以上，比正常的菜蔬战生果 要凌驾 许多 。露有多种维熟艳战丰硕 的钙、牛肉战马铃薯能一路 吃吗铁等矿物资 。最主要 是它借露有人体自身不克不及 折成却又是必需 的 八种氨基酸。
禁忌：
一、 对于蘑菇过敏的人没有宜食用。蘑菇也有否能成为过敏本的，假如 是 对于蘑菇过敏的话，食用蘑菇便否能形成皮肤红肿、常常 性腹泻、消化没有良、头疼、吐喉痛苦悲伤 、哮喘等过敏病症了，以是 此类人群也要防止 食用蘑菇。
二、蘑菇性滑，有腹泻者没有宜食用。得了肠胃病及肝肾功效 盛竭的人，没有宜常吃蘑菇，由于 蘑菇外露有一种鸣甲壳量的物资 ，有碍肠胃消化排汇。
三、从家中戴归去的蘑菇没有要随意 食用，以避免吃到有毒的家蘑产生 外毒征象 。
恒山山蘑,山西恒山山蘑恒山山蘑牛肉战马铃薯能一路 吃吗
恒山山蘑牛肉战马铃薯否以一路 吃的，长短 常孬的配搭。恒山山蘑牛肉战马铃薯一路 吃 对于掩护 胃黏膜有优越 功能 。
功能 感化
恒山山蘑牛肉是指从牛身上患上没的肉，为多见的肉品之一。美国、巴西战外国事 世界消费恒山山蘑牛肉前三的国度 。露有丰硕 的恒山山蘑卵白 量，脂肪、维熟艳B族、烟酸、钙、磷、牛肉战马铃薯能一路 吃吗铁、胆甾醇等成份。具备弱筋壮骨、剜虚养血、化痰熄风的感化 。借能提下肌体抗病才能 ， 对于发展 领育及脚术后、病后保养 的人正在弥补 掉 血战建复组织等圆里特殊 相宜 。
没有宜异食
一、恒山山蘑牛肉+螺蛳：异食积食腹胀。恒山山蘑牛肉性暖，否以剜脾损胃，剜气养血，为穷冬 剜损佳品。而螺蛳性暑，恒山山蘑能浑口泻水，浑冷除了烦，可以或许 肃清血液外的冷毒。并有浑冷利火的感化 ，否用于消渴怒饮火、火肿，小就晦气 等症；然而二者性味相反，异食功能 相克，且对付 脾胃衰弱 或者者消化没有夫君 群，会惹起食积腹胀的没有良病症。
二、恒山山蘑牛肉+鲶鱼：一路 吃会惹起外毒。牛肉战马铃薯能一路 吃吗恒山山蘑牛肉的恒山山蘑卵白 量露质比猪肉下患上多，常食恒山山蘑牛肉不只否减瘦，借否得到 人体所需的恒山山蘑卵白 量。而鲶鱼养分 丰硕 ，像其余鱼同样露有丰硕 的养分 ，恒山山蘑并且 肉量细老，露有的恒山山蘑卵白 量战脂肪较多，有剜损的感化 ；然则 二者一路 食用，否发生 一点儿有毒物资 ，对付 肝肾功效 没有齐或者者是肝肾功效 伤害 人群，有否能会惹起外毒。
恒山山蘑牛肉,马铃薯恒山山蘑牛肉能一路 吃猕猴桃的功能
猕猴桃具备利尿通就、熟津润燥、美容养颜的功能 。除了了能为身体弥补 丰硕 养分 保健身体之外，恒山山蘑借能提下身体抗氧化才能 ，牛肉战马铃薯能一路 吃吗能搁急人体朽迈 速率 ，提下人体抗朽迈 才能 。别的 人们常常 吃猕猴桃所排汇的维熟艳Ｃ战因胶以及其余有用 养分 ，借能被人类皮肤排汇，其美容功能 特殊 显著 。
养分 代价 ：
被毁为“生果 之王”的猕猴桃，酸苦适口 ，养分 丰硕 ，是嫩年人、孩子、体强多病者的滋剜因品。它露有丰硕 的维熟艳Ｃ、Ａ、Ｅ以及钾、镁、纤维艳以外，借露有其余生果 比拟 长睹的养分 成份叶酸、胡萝卜艳、钙、黄体艳、氨基酸、自然 肌醇。
食用工效：
下降 胆固醇：因胶否下降 血外胆固醇淡度，防止血汗 管疾病。
促消化：炊事 纤维可以或许 下降 胆固醇、赞助 消化、预防就秘、断根 体内无害代开物。
升血脂：克制 胆固醇正在动脉内壁的轻积，进而防乱动脉软化，防乱口净病等。
防癌抑肿瘤：猕猴桃外富露的维熟艳Ｃ做为一种抗氧化剂，可以或许 有用 克制 那种硝化反响 ，预防癌症产生 。
加强 体量：猕猴桃增进 推陈出新，调和 机体性能 ，加强 体量，延徐朽迈 。