本文目录一览：
老饭骨三叔为什么单飞
戏演得好，我们称之为老戏骨；那么饭做得好，老饭骨也就应运而生了。
老饭骨由三位大爷组成：大爷，64岁的郑秀生；二伯，62岁的孙立新；三叔，56岁的武剑利。
图片来源：见水印；从左至右分别是三叔、大爷、二伯
很多人说学做饭，请教妈妈就可以了，但老饭骨之所以能成为“抖音烹饪界的腰椎间盘”，格外突出，靠的是那双操持过国宴的手。
大爷曾是北京饭店行政总厨，二伯是便宜坊集团的行政总厨，三叔更是奥运会有史以来，第一位以个人身份入选的指定餐饮供应商。
就这样，这个岁数加起来将近200岁、烹饪时长总和超过100年的组合，以又名“抖音国宴天团”的称号，正式官宣C位出道。
抖音国宴天团出没，请控制口水分泌。
（此处手动插播一首《投食歌》：好饿好饿好饿，我真的好饿。）
炒煮烧蒸炸煎炖、焖煲烩烤卤腌拌……中华传统美食的烹饪手法，在三位大师手里被玩得风生水起。
“翻炒是情感的升温，糖醋是情感的蜜意。”汪涵说的这句话就是老饭骨作品最好的写照。
然而台上一分钟，台下十年功，烹饪更是如此，我们在抖音上看到的精彩视频，正是三位大厨从业三四十年来的心得精髓。
图片来源：见水印
拍什么、怎么讲解能更好被理解、怎么融合新元素……
光是这些准备，也许就需要花上一整天的时间。
在和三叔武老师聊天时，小in明显感受到了上一代人的奉献和匠心。
接触抖音，对他们而言是新奇的，同时也是陌生的，但为了让更多人了解、喜欢、爱上中华传统美食文化，他们义无反顾地踏上了这条分享道路。
一旦开始，就要做到最好。
光是关于开水白菜做法的视频就一连三个
一人负责做菜讲解、另外的两人则当起了拍摄小助理，穿插着幽默的逗捧解说，瞬间就抓住了大家的眼球。
讲解为他们的分享锦上添花，但最主要的还是案板上的功夫和烹饪的知识干货。
武老师说到的一句话让小in印象深刻：“我们并不想颠覆行业，我们只希望通过自己有限的能力，做点‘人事儿’。”
所谓人事儿，不过就是：在其位谋其职尽其责。
当你拼尽全力，全世界都会为你让路，几乎每天坚持更新创作的老饭骨，让越来越多人看见了中餐的魅力。
老饭骨三叔为什么单飞？
本人并没有回应过，据粉丝猜测都是三叔除了老饭骨基本上没什么挣钱的门路，所以想流量变现多卖货，可大爷二伯不同意这样做，理念不合分钱也少，就单飞了，老冯还给三叔站过一小阵子台，现在也回二伯这边了。
三叔单飞以后一定会迅速的上马商业化，但是他对现代的商业传播其实了解的不多，还是电视带货老一套，从卖黄酒卖货就能看出来。
扩展资料
大爷比较注重基础，一些非常简单的家常菜可以跟观众自己的配方进行对比，从而在细节上对这道菜有更深刻的理解，并且很方便厨房小白入门烹饪，举重若轻。
二伯则对新手不太友好，二伯的菜是做给内行人看的。不难发现二伯的创新从来都是在正统传承味道的基础上加上自己的理解相辅相成，基本都是锦上添花。这样的风格让二伯往往对细节把控更加严格，毕竟只有比老配方味道更好才能叫创新。
三叔的菜总感觉是剑走偏锋，像是中西结合，很多水果口味的菜还有甜品感觉很适合给女朋友做，再就是一些熏酱的菜品。三叔对比二伯有很明显的区别就是，对做法原理的介绍没有重点。
老饭骨三个人来历是什么？
大爷郑秀生退休前是北京饭店行政总厨，在北京饭店干了46年，做过数不清的国宴；
二伯孙立新，便宜坊集团行政总厨，京津冀唯一三国徽烹饪大师，九七亚洲烹饪大厨榜首；
三叔武剑利，外号“熏爷”，他爷爷是河北柴沟堡的熏肉匠人，武剑利曾在燕山大酒店、华润饭店任厨师长，还是奥运会有史以来第一位以个人身份入选的指定餐饮供应商，08年北京奥运会他研发的黑椒香肠成为运动员餐厅的爆品。
现如今，三叔已单飞。
大爷郑秀生的经历：
原北京饭店行政总厨郑秀生，在北京饭店干了46年，如今大家眼中乐呵呵的“大爷”，这位名副其实的国宴大师，1971年16岁中学毕业后，却是懵懵的被动被分到了北京饭店。家住昌平的他，父亲是老师，家里没有人干厨师这一行。
“我并不知道去北京饭店到底会干什么，本来想好好学外语吧当个好服务员，后来北京饭店先让我们去农场培训劳动，我临时去农场帮厨，会在家做基本饭菜的我，特别勤快，我就发现食堂的老师傅特别关注我，最后培训劳动结束后，我被分配到了厨房。”
“一开始我不乐意啊，去粗加工间，收拾鸡鸭鱼肉的，掏肠子、清粪便的，第一天我干完活儿饭都没吃下，老觉得手特别腥臭。忍着做，后来也习惯了，三个月后，去了素菜加工间，择菜，我一年轻小伙子，坐不住啊，这么繁琐的工作，又‘忍’了大半年，认真给干好。
终于分到“墩儿“上了，切菜，一开始还没资格切真正的菜、肉，就是切葱姜蒜之类的，后来才能去切肉丝儿、鸡丁、鱼等等，这一干就是13年，对，就是切菜，加上管理厨房、冷库什么的。” 如今回想起那会儿的磨砺，郑秀生觉得是笔财富，基本功特别扎实，绝对不浮躁。
“后来才去了热菜那边，真正开始炒菜做汤，干了9年。那会儿就是自己苦练，下班了也不走，练习，练习，再练习。”2009年，郑秀生成了淮扬菜的厨师长，最终成了北京饭店的行政总厨，一直到2016年退休。
国宴狮子头、大煮干丝、响油鳝糊、拆烩鱼头、红烧马鞍桥、蟹黄鱼翅，都是他的拿手好菜。郑秀生曾获亚洲华人名厨首脑峰会“最高贡献奖”、全国劳动模范等荣誉称号。最近，又被聘为2022年北京冬奥会崇礼菜单计划任务总顾问。
以上内容参考 北京晚报官网-仨大爷网上卖萌晒做饭自称“老饭骨”
