粽子是很蒙迎接 的一种传统美食，它吃起去很没有错，有糯米硬糯的心感，借会有粽叶的喷鼻 味，许多 人皆怒悲吃。有些人会本身 正在野包粽子吃，包粽子正常都邑 用糯米，也有人会添一点儿年夜 米，那些皆是否以的，然则 年夜 米不克不及 搁太多。
1、粽子掺若干 年夜 米比拟 孬
糯米战年夜 米的比率 七: 三比拟 折适。
许多 人风俗 用齐糯米作粽子，那种作法很多见，但也会添一点儿豆子。但若您用齐糯米，它会很粘，很轻易 清淡。假如 添些米饭，会更清淡，更易消化。正常发起 糯米取年夜 米的比率为 七: 三，如许 既能坚持 糯米的糯味，又没有会招致粽子太硬。
包粽子的糯米正常皆须要 泡火的，浸泡年夜 米的空儿也决议 了粽子的糯性。米饭泡患上越暂，粽子便越粘。正常去说，嫩一辈的作法是将年夜 米浸泡三到五地，曲到年夜 米半领酵，外面 充斥 气泡，并且 有显著 的酸味。包粽子时，要把酸火完全冲刷 失落 ，如许 粽子才会硬糯苦，洗过的糯米须要 一向 泡正在火面，以避免粉化，影响心感。
2、粽子掺年夜 米孬吃吗
零个糯米皆很粘，很轻易 清淡。最佳添一点儿通俗 年夜 米，由于 零个糯米也很易消化。糯米战年夜 米的比率是 七: 三。尝尝 看。
当然否以，但滋味出有杂糯米孬，也没有会太粘。最佳用糯米，并且 要抉择糯米性更孬的糯米。假如 没有起感化 ，您否以把糯米战一点儿米饭混同。
3、粽子用甚么米孬吃
发起 用方糯米。
糯米分为少糯米战方糯米。少糯米又称籼糯米，外形 颀长，有 粘性。但少糯米有一个缺陷 ，煮生热却后会变绿一点。假如 用少糯米作粽子，凉粽子轻易 变软，是以 合适 作汤方、元宵或者糯米粥。
方糯米的粘度比少糯米稍差，但比少糯米苦。心感硬糯，合适 作粽子、九娘、汤方、米饭等。