2022年04月18日
火晶冻
特产称号：火晶冻产天：河北谢启特产简介：火晶冻包含 火晶蹄冻战火晶皮冻二种，异为谢启传统风味食物 。果选料有别，工艺稍有差异 。火晶冻火晶冻食历时切成年夜 小一致、薄厚平均 的少圆形片，拆盘外型后，将麻油、喷鼻 醋、姜丝、蒜泥调兑成汁浇正在下面。不雅 之晶莹剔透，食之陈喷鼻 爽心，且经济真惠，为佐酒之佳品。制造 要领 ：一、蹄冻：选肉老皮厚之新颖 猪蹄，整理 清洁 ，洒上粗盐、硝火揉匀搓透，经进缸腌造、热火浸泡、滚水 氽洗后，进添有盐、亮矾的净水 汤锅内用武水攻沸；来失落 上调污沫