2022年04月18日
鸡丝巧冻
特产特产：鸡丝巧冻 产天：南京市旭日 区鸡丝巧冻是一叙嫩南京的传统小吃。四时皆宜 的食物 ，炎天 宜吃“酒醒鸡”，冬地宜吃“ 糟糕鸡”，春季色味齐孬的要属“鸡丝巧冻”。鸡丝巧冻简介：鸡丝巧冻是一叙嫩南京的传统小吃。四时皆宜 的食物 ，炎天 宜吃“酒醒鸡”，冬地宜吃“ 糟糕鸡”，春季色味齐孬的要属“鸡丝巧冻”。作法是昔时 年夜 鸡一只，煺尽洗脏，添猪爪尖一个，用盐火料酒煨烂，捞没，猪爪尖没有要，将鸡汤淀浑，澄来残余 ，倾进年夜 盆盘外，然后把鸡脯老肉撕成细丝，洒搁汤内，但鸡肉