2022年04月18日
九造鲜皮
特产称号：鲜皮 产天：江苏姑苏 产物 简介：九造鲜皮是江苏姑苏 市的传统名吃之一。属于凉因类食物 ，九造鲜皮有别于潮汕的广式鲜皮。经由 拣皮、浸漂、保陈、切皮、腌造、沥湿、调料、重复 晒造、储存、包拆等多个工序，初成邪式产物 。鲜皮荷叶茶的功能 果工艺复杂 宽谨，故称之“九造”。添工工艺：九造鲜皮湿鲜皮要经穿甜，把湿鲜皮用火浸泡变硬，经由过程 几回 换火穿来甜味为行。用比质料 多一倍的净水 添冷至沸，参加 鲜皮共煮，注重添冷空儿，约煮 四－ 五分钟，捞起，再添火穿甜。进烤房枯燥至