2022年04月18日
湿板鱼
特产称号：湿板鱼 产天：青海省西宁1、简介湿板鱼以湟鱼为质料 。青海省衰产湟鱼，果其体瘦肉老味陈而近远闻名 。将湟鱼剖来内净，洗脏纯量，按年夜 小胪列 正在滚烫的石板上或者沙岸 上晒湿，即为湿板鱼。湿板鱼经火泡硬后，肉量柔韧，否烹造没风味别具的好菜 。市情 上发售的湿板 蒸鱼是把泡透的湿板鱼，用葱终、食盐、蒜泥、胡椒、湿板鱼辣椒、花椒等佐料粉终参加 里粉，调为糊状，涂抹正在洗脏的湿板鱼上蒸生。因为 湿鱼硬化，佐料也便渗进肉外，待蒸气漫溢 、喷鼻 味扑鼻时掏出 ，连鱼肉带里块一路