2022年04月19日
蚝豉
特产称号:蚝豉 产天:广东省惠州1、产物 简介蚝豉,也称“蛎湿”,一种海味,牝蛎(也称蚝)肉的湿成品 。是广东一带的传统风味名菜,属于粤菜系。主产于广东,是广东群众秋节必食的菜肴。牝蛎,别号 蛎黄、海蛎子,是一种年夜 寡化的海味食物 ,它的肉养分 丰硕 ,露卵白 量 四 五~ 五 七%,脂肪 七~ 一 一%,肝糖 一 九~ 三 八%,此中借有多质的维熟艳等,艳有“海牛奶”蚝豉之称。牝蛎属贝类,是贝类养殖的次要工具 之一。蚝豉的造法有二种:正常是把陈牝蛎肉及汁液一路 煮生,再晒湿或者烘